親子ｅ點通

為促進兒童均衡飲食及維護健康，從小培養孩子正確的飲食口味、觀念及行為，世界各國均當仁不讓著手提供孩子健康的飲食環境，並減少孩子接觸高油糖鹽食物誘惑的機會。

淑勤最近常為了準備三餐費盡心思，家中三個寶貝孩子飲食習慣大不相同，真讓她傷透腦筋。到底有什麼辦法可以有效改善孩子們的挑食問題，讓他們均衡地攝取營養？以下就讓董氏基金會食品營養中心主任許惠玉，教你如何糾正孩子愛吃甜食、愛吃肉、愛吃飯、愛吃炸、不喝水、不愛吃蛋等偏食習慣！

你家小孩不喜歡吃肉嗎？雖然大部分小孩是「無肉不歡」，讓爸媽煩惱不已，但有些孩子卻完全相反，只要看到肉就怕、吃到肉就吐出口，只愛吃菜、絕不吃肉，同樣讓父母感到不知所措。小孩不喜歡吃肉，會不會營養不均衡，長不大？是偏食，還是另有原因？專家帶你找方法！

長期不健康的飲食習慣，易導致過重或肥胖問題，及日後罹患代謝症候群、糖尿病和心血管疾病等慢性病的機率，對國家的醫療成本是不能忽視的沉重負擔。歐盟從2008年起開始「學童水果計畫」，增加學童飲食中的蔬果比例，目前已有奧地利、德國等國參與，每年至少850萬名學童受惠。

現代小孩好忙，趕著上學、上才藝班，父母師長總是催促「快一點」，連三餐都常吃得急匆匆；孩子吃飯趕趕趕，孩子根本不能好好品嘗食物的美味，有了時間的壓力，更讓人吃得不舒服。小心！孩子用餐時吃得太趕，營養素攝取的「質」與「量」都會受影響，易熱量過剩但營養不足，造成中廣肥胖，養出水桶腰。父母可要當心囉！

調查發現，全台近半數的學童BMI值不及格，其中1/4是過重的小胖子，有九成以上每週會吃零食。你家的小孩也愛吃零食，身材像吹氣球一樣，不斷變圓嗎？為了讓孩子吃得更健康，下回又來討零食時，可別再「乖乖就範」，家長們可以有更高竿的應對法！

「世界太胖，一觸即發，抽脂斷食，束手無策；孩子末日，倒數計時，唯有他─力挽狂瀾。」這是一部紀錄片「麥胖報告」的廣告詞，讀來覺得十分寒徹骨。影片中，導演大膽的以身試「吃」麥當勞速食漢堡一個月，然後比較其前後體重及各種健康指標，目地在證實麥當勞速食對人體的殺傷力。

2014年底全球已近四成成年人體重超重，主要原因之一為民眾飲食中攝取過量的糖分，尤其是含糖飲料更助長兒童肥胖。WHO呼籲各國若將含糖飲料售價提高20％，將可大幅減少相關產品消費，進而降低糖分攝取。為了預防學童肥胖，也愈來愈多國家禁止含糖飲品進入校園。

董氏基金會2017年底調查3～12歲孩童用餐時間，發現半數孩童待改善！專家指出，吃太快會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，感覺到吃飽前可能已經吃過量；而孩子吃過慢常被忽略的原因，可能是咀嚼能力不足。

研究發現，孩子吃太快易腰圍超標，內臟脂肪高！專家建議，家長別把食物剪切得過於細碎，使孩子減少吃全穀類、蔬菜和肉塊等需咀嚼食物的意願，讓纖維素攝取量也變少。

面對兒童與青少年的肥胖問題，近六成家長存在「遺傳論」迷思，然而趙函穎營養師提醒，瑞典研究證實，兒童與青春期的脂肪細胞數量控管，才是不可逆的易（復）胖體質形成與否的關鍵。專家指出，家長準備的家中存糧種類，與兒童肥胖有高度關聯。